Archives: Februar 2020

8 beste Pastahersteller, die Nonna-würdige Kreationen hervorbringen werden

Von Spaghetti bis Ravioli finden Sie hier die Maschinen und Kits, mit denen Sie traditionelle italienische Gerichte beherrschen können

Gnocchi lässt sich am einfachsten zu Hause mit einem geriffelten Holzbrett zubereiten

Es ist fair zu sagen, dass Pasta – die richtige, handgemachte, wirklich italienische Sorte – einen Moment Zeit hat. Wir können nicht mit der Anzahl der neuen Restaurants für frische Nudeln Schritt halten, und da unser Wissen auf ReviewNerds und unsere Wertschätzung für traditionelle Nudelformen und authentische Saucen zunimmt, möchten viele von uns zu Hause eine seidige, kohlenstoffhaltige Köstlichkeit nachbauen.

Andrew Macleod, Gründer von Emilias Crafted Pasta Restaurants in East London, sagt, es gibt keinen Grund, warum Sie es nicht versuchen sollten.

„Ich würde vorschlagen, zunächst den richtigen Teig zu machen. Bei der Herstellung von Nudelblättern ist darauf zu achten, dass sie nicht austrocknen. Wenn Sie fertig sind, decken Sie es immer ab und stellen Sie es in den Kühlschrank “, sagt er.

„Danach sind einige der einfacheren Formen Farfalle, Tagliatelle und Ravioli. Wenn Sie sich weiter herausfordern möchten, probieren Sie Tortellini und Gnocchi. Gnocchi lässt sich am einfachsten zu Hause mit einem geriffelten Holzbrett herstellen – es ist weitaus besser als eine Gabel, um die Grate auf den Gnocchi zu bekommen. Ich würde auch Marcato empfehlen, das sich gut für hausgemachte Ravioli in kleinen Mengen mit begrenztem Küchenraum eignet. Wenn Sie Ihren Nudeln Farbe verleihen möchten, können Sie Spinat-, Rote-Bete- oder Tintenfischnudeln probieren. “

Restaurant

10 besten Nudelschalen zum Aufladen der Kohlenhydrate

In diesem Sinne haben wir unser zuverlässigstes Nudelteigrezept ausgegraben (wir bewerten Trullos mit 10 Eigelb bis 200 g Doppel-Null) und sind ins Rollen gekommen.

Wir haben jede Maschine gemäß den empfohlenen Anweisungen getestet und sie gegebenenfalls mit dickem Teig auf Herz und Nieren geprüft, um bis zum dünnsten Endergebnis durchzuarbeiten.

Wir haben alles gemacht, von Pappardelle über Tagliatelle bis hin zu Ziegenkäse-Ravioli und gebratenen Gnocchi – und dabei auch viele Eiweißomeletts und Baisers.

Hier ist unsere Ausgabe der besten Ausrüstung, um Ihre Pastaträume wahr werden zu lassen.

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